1、 第一步：准备食材 新鲜绿豆放入盆中，加入适量清水浸泡十分钟，一是浸泡过的绿豆更容易熟，二是为了让不够饱满和坏豆浮在水面，便于我们将其捞出扔掉。然后将绿豆在清洗几遍，备用。 葡糖干清洗干净备用。
2、 第二步： 锅中加入足量清水，将浸泡过的绿豆放入锅中，水可以多加一些。大火煮十分钟放入葡萄干，加入葡萄干的绿豆水饮用起来更加酸甜。 大火煮半个小时左右，将绿豆煮烂即可。
3、 第三步： 将煮烂的绿豆捞出，最好用稠密点的漏勺。喜欢吃绿豆的朋友可以不用捞出绿豆。 所得绿豆汤倒入碗中，加入冰糖，然后放入冰箱冷藏四十分钟。 一道酸甜可口的冰镇绿豆汤就完成啦！
4、 绿豆汤的功效：清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
5、 扩展资料：绿豆的营养价值绿豆含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质以及人体所必需的多种氨基酸等成分。绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病、心绞痛等疾病,另外绿豆还含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，起到减少蛋白分解，保护肝肾的作用。
