1、先处理鲜花酱 用的是买的玫瑰花酱 先将花酱滤汁,汁水过多馅料太湿
2、滤出的有这么多
3、拌入熟糯米粉(糯米粉先放锅里炒一炒)
4、盖上保鲜膜冷藏保存待用
5、准备水油皮 所有料混合,搅打
6、油皮搅拌至左边的状态其实就可以用了(面团光滑) 右边的能拉出薄膜更佳,擀制过程更贴心 揉好后盖保鲜膜松弛30分钟
7、准备油酥 左边是机器搅拌 右边是用手搓揉
8、油皮和油酥分别整成方形
9、包起来封好,封口要捏紧
10、擀开(边边擀的有小气泡的,戳破就可以了)
11、3处折叠(这步可做可不做,不做的直接跳到步骤13)
12、再次擀开
13、卷起
14、分成12份,每份30-35克 松弛10分钟
15、内馅分12份
16、接缝处朝上,中间压一下,两头捏起,压扁,擀圆
17、包入内馅
18、包好后压一压,用手压就可以了
19、预热170度 170烤25分钟 烤到10分狙拄干喔钟的时候,翻面接着烤,烤完是两面是平的。 如果不翻面也可以,外形上的些许差别,表面会鼓起一些。