1、芋头根据生长环境的不同分为旱芋、水芋和水旱芋，目前在普遍种植的是旱芋，在北方种的比较多的是山东莱阳毛芋，上海白梗芋；南方种的比较多的是福建九面芋，广东紫芋。种芋应选择球茎无伤口，顶芽的芽尖保存完好，重量在50克左右，呈圆球形的球茎为宜。
2、当春季地温稳定在10℃以上时就可以露地种植了，北方地区一般在4月底播种，南方地区可以在4月上中旬播种。
3、为保证出苗整齐、在播前15-20天需进行晒种催芽，湿沙催芽等。催芽时可将贮藏的芋头先晒1－2天，然后将种芋密排于催芽畦内，催芽时要注意保湿，使温度控制在18－20℃，经15－20天芽长1厘米左右即可播种。
4、芋头播种之前先整地，芋头喜肥，所以整地时一定要重施基肥，每亩地施优质圈肥4-5吨，硫酸钾复合肥150斤，之后深耕翻地，浇地造墒，播种前最好再翻一次地，耙平做畦，也可以不做。
5、芋头宜深栽，有句俗语“芋向上长，苕（甘薯）向下钻，深栽芋子，浅栽苕”。芋头播种时一般采取开沟播种，沟距70-80cm，沟深20cm，株距25-30cm，芋头尤其喜钾肥，最好在播种时施入少量的饼肥。
6、播种一般在当地终霜后进行，一般在4月中下旬播种，过早播种易造成烂种。
7、播种时已经浇足底墒，所以在芋头出苗前不用也不要浇水，只要*壤湿润即可，否则容易烂种，大约播种后10来天就能出苗了，如果想要出苗更快更整齐可以在播种后覆上地膜，但是出苗后要及时揭开。
8、芋头出苗后很快进入发棵期和球茎生长期，结合培*追肥2-3次，每亩追施磷酸二铵和碳酸氢铵各70斤，这个时期芋头需水量也大，要保持*壤湿润，遇旱就浇水，但是不要大水漫灌。芋头生长后期需水量减少，特别是采收前要保持*壤略微干燥。
9、病害主要有芋头腐败病、疫病两种。发病初期可喷50％多菌灵600倍液，或75％百菌清可湿性粉剂700倍液进行防治。
10、芋头应在霜降前后叶黄根枯球茎充分成熟时收获，但对产量影响较大。对留种芋必须充分成熟后方能采收，采收前先割去地上部，待伤口干燥愈合后选晴天采收，晾晒一天后进行贮藏，贮藏温度以10－15℃为宜，不能受冻。种芋应挑选无病、无机械伤口，重量在50克左右的球茎为宜。
