1、沙巴鱼洗干净用厨房纸巾吸干水分,切成比较粗的条,放料酒、盐、生抽、醋、生姜丝、胡椒粉腌制入味。
2、鸡蛋打开到碗里,打匀。将腌好的巴沙鱼块用筷子夹到蛋液里滚匀。
3、粘满蛋液的鱼块放进装有生粉和面粉混合的碗里滚一遍,均匀沾满生粉。
4、再把沾满生粉的鱼块夹到蛋液碗里。
5、让鱼块沾满蛋液。
6、再夹到装面包糠的碗里滚一遍,沾满面包糠。
7、下油锅里炸至变色。
8、夹起来
9、放预热好的空气炸锅里,200度五分钟。(没炸锅就下油锅复炸第二次即可)
10、香喷喷的香酥鱼棒就做好啦!配上一点番茄酱,比肯德基的鱼排可好吃多了。
11、看看横截面:外壳香酥,里面鱼肉细嫩,还夹杂着鸡蛋的鲜香。