1准备鸳鸯贝1000克，蒜瓣30克，青蒜200克。 调料 植物油100克(料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克。
2洗去污物去掉筋攥干水，青葱切段
3炒勺上旺火，将植物油烧开后，把准备好的姜丝、蒜片、爆香.
4倒入准备好的鸳鸯贝翻炒几分钟，再到入准备好的青葱加盐加味精翻炒
5青葱炒熟后，加入准备好的湿淀粉勾芡.
6美味出锅
7鸳鸯贝有降低血清胆固醇的作用，同时它还含有丰富的蛋白质、多种维生素铁、铜、锌等微量元素，是营养佳品。
但是，在食用时应注意“三防”。 第一，防过敏。贝壳类食的蛋白与人体蛋白质 在结构上差异较大，有些人进食后，会发生哮喘、荨麻疹等过敏现象。因此，曾经有过敏史的人不宜多吃。 第二，防中毒。贝壳类食物含有多种寄生虫，且在运输、贮藏过程，易被沙门氏菌、嗜盐菌感染，因此，食前要先用清水浸泡，烧熟煮透，方能食用，切不要吃什么害的生猛海鲜，以免引起食物中毒和寄生虫病。 第三，防伤食。贝壳类食物多数不易嚼烂，难消化。因此老人、幼儿患有慢性胃肠道疾病者消化不良者，不宜食用。
