1、青椒饼的做法大家都应该知道，做饼的话，面都是要发面的。有一些人不会弄发面，掌握不了比例——面500克（也就是1斤） 清水260克（也就是半斤左右）酵母5克（也就一点点）
2、或者你们没有这样的酵母粉，也可以用碱面的。
3、水可以是温的，这样发面的速度会快一些的。首先我们先把面和酵母放在一起拌匀了，然后将水慢慢地往面里倒 用筷子或是用手搅拌面 让面与水融合在一起。
4、水倒完后，将面来回揉 ，这样做可以使做出来的饼有劲道。
5、看样子差不多了，然后在盆的外面裹上一层保鲜膜或是塑料袋（布也可以的）， 让它醒一醒， 等它发，发面的时间和天气温度有很大的关系， 天气冷发的就慢一些 ，天气热， 发的就快， 一般30度左右发面只需30-40分钟 。如果急着用 可以放在锅里 ，（锅里一定要有水哦）不能干烧哦 ！把锅里的水烧热一些 ，增加面周围的温度发的就快了！
6、大概发面这样的就算是发好了， 或是你看一下 ，面团的体积是不是比之前的大很多（大概是2倍那个大）再或者是用筷子插在面团上 ，如果筷子插的洞保持插入的样子没陷下去就说明面发好了！
7、面在发的过程中我们可以着手准备馅了 ——首先要把青椒切成丁， 放点葱，胡椒粉，盐，油等作料。
8、我这边还放了辣条，听别人说，把辣条切成丁放在里面可好吃了，大家可以试一下的。
9、大概馅准备好后，面也发了，就开始包饼，面发后要揉一会（也是为了味道好）然后就像包饺子一样，要用刀切成一个小剂小剂的面团。
10、然后将小面团用擀面棒或是用手弄面饼。
11、把馅放在饼上，包成小包子。
12、放在电平档上（电平档要有油 不然会饼会糊的），压平，煎熟就可以了。
