糖醋鲤鱼的做法

 时间:2024-10-13 08:52:32

1、先将去除内脏,洗刷干净的鲤鱼改刀,然后放在盆子里,放入盐,料酒、胡椒粉、料酒、生姜末、葱,码味,腌制二十分钟。

糖醋鲤鱼的做法
糖醋鲤鱼的做法
糖醋鲤鱼的做法

2、料酒要多放点,腌制鱼的时候盐要适量,不要放得太多,也不要放得太少,这个糖醋鲤鱼,要做到外面吃着是甜的,里边吃着是咸的。

糖醋鲤鱼的做法

3、接下来我们来做芡料,鸡蛋两个打在盆子里,再加入100克面粉、50克淀粉,加入适量的清水搅拌成面糊。

糖醋鲤鱼的做法
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4、将做好的面糊均匀的给鲤鱼勾芡,如下图一样,先把鲤鱼倒提着,将面糊从上往下上芡粉,鲤鱼勾芡完了以后,放入油锅里炸成金黄色,注四歹吭毳意别烫着手,炸鱼的时候可以带一个眼镜,穿长袖衣服,保护好眼镜和皮肤,小心锅里溅出热油,火不要太大,中小火慢慢炸,注意消防安全。鲤鱼炸好以后放在大盘子里备用。

糖醋鲤鱼的做法
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5、接下来就是做汁,先在锅里放入一勺子食用油,放入蒜末10克,倒入番茄酱30克、白糖30克、香醋10克,加入少量清水,加入少量水淀粉,熬制冒泡粘稠。

糖醋鲤鱼的做法
糖醋鲤鱼的做法
糖醋鲤鱼的做法
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6、将熬制好的汁液浇在炸好的鲤鱼上,在上面撒上少许香菜,装点一下,一盘色香味俱全的糖醋鲤鱼就做好了。

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