1、腐竹和香菇。干香菇超市都有卖。
2、干香菇一定要清洗干净，腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发。木耳一定要现吃现泡。
3、香菇控一下水分切片，泡发香菇的水不要倒掉。
4、腐竹斜切成寸段。
5、配菜胡萝卜切成菱形薄片，家里正好有一颗黄芽菜就切了加进去增色，葱切寸段备用，水淀粉和好备用。
6、起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香。
7、放入腐竹翻炒。
8、加入蚝油。
9、加入泡发香菇的水提味。
10、加入配菜。
11、稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐。加入水淀粉，烧开收汁后关火。
12、出锅。
