1、首先和面。面要用温水和，和的硬一点，比一般饺子面硬一点就可以，这样炸出来外皮会很酥。（也可以放点猪油进去，会更酥。和好面饧在一边，去做馅。
2、炒勺放入一碗水。加入一汤勺海鲜酱油烧开。
3、水淀粉勾芡。淀粉稍微多一点，把汤汁成浓稠状。
4、倒入晾凉。
5、韭菜洗干净切碎，大约切3mm宽的碎段正好。
6、晾凉的酱油糊用筷子随意划开，放入切碎的葱姜末和芝麻。拌匀。
7、倒入韭菜碎。
8、在淋一勺香油拌匀成馅。
9、面醒好，做小剂子，要比平常的饺子剂子大一点，大约25g 一个。
10、擀成圆饼。一切两半。
11、一半的小饼对折捏紧。
12、可以捏出花边，好看又加固。
13、打开小饼，放入韭菜馅，放到饼容积的一半的量就可以。
14、捏严。
15、.可以包成糖三角或者我包的这个样子。
16、炒锅烧油，油4分热的时候放入包好的三角。
17、炸到面皮焦黄，表面起泡就可。
18、咬开一个三角，汁多味浓，非常好吃。
