1、准备工作：a.提前煮好小芋头，剥皮放到冰箱冷冻好！b.模具上涂一层黄油（分量外）
2、熬焦糖酱在锅中放入制作焦糖酱用的水以及细砂糖开火加热，并不时晃动锅子。等到微黄的时候加入热水迅速搅拌，再加入酱油一起混合。（注意加入热水的时候不要烫到！）趁热倒入模具静置凝固；
3、搅拌机中放入蒸熟或者煮熟的芋头及牛奶，搅拌至柔滑状态
4、将步骤3与细砂糖放入锅中以小火熬煮，直到糖溶化后停止加热；
5、在打蛋盆中放入全蛋与蛋黄打散，加入鲜奶油以及步骤4混合均匀；
6、用滤网过滤到模具中，放入浅盘，在盘子中注入2cm高的热水，放入预热至160°的烤箱烘烤35-40分钟（芋头纤维粗，用大一点的滤网过筛以免阻塞）；
7、稍凉后放入冰箱冷藏，之后试用时从模具中倒扣取出。
