食在大镯侔樵逖厨——豆笋煨牛腩
您家也许常炖牛肉，但是您做过煨牛肉吗？食在大厨为您带来简单入味的豆笋煨牛腩，煨出的牛腩口感软烂，豆笋更是饱满多汁，要想为您家餐桌增添新美味
主料：牛腩腐竹
辅料：青红椒豆瓣酱
制作方法
1将牛腩冷水下锅，焯上五六分钟，捞出后冲凉，切成块
2炒锅放底油，六成热时下入牛肉进行煸炒，炒至表色后下入葱姜块，煸炒几下后放入少量桂皮和香叶，炒匀后下入豆瓣酱，煸炒成熟后放入一点热水，烧开后倒入高压锅里，压上十二分钟
3压好后倒回炒锅中，放入大蒜，焯好的白萝卜，腐竹，开锅后加入蚝油，青红椒，收到剩下少量汤汁即可
关键点
1牛肉最好提前泡上四五个小时
2萝卜要提前焯熟备用
3热水量与原料持平即可
4高压锅上汽十二分钟左右
5高压锅中的水与原料持平即可多了味道寡淡
食在私房菜——鱼香素肉丝
主料：杏鲍菇
辅料：冬笋木耳泡椒豆瓣酱
制作方法
1将杏鲍菇切成粗丝，空碗中放入一点老抽，将杏鲍菇放入碗中抓上一点颜色，然后撒入一些干淀粉继续抓匀
2 将杏鲍菇直接放入开水中烫一下，立刻捞出备用，炒锅放底油，先下入泡椒和豆瓣酱进行煸炒，炒出红油后下入葱姜蒜，炒出香味后加入一勺料酒，一勺醋，一勺酱油，一勺白糖，炒匀后勾芡，淋入一点红油，炒匀后将主辅料一块下入锅中，翻炒均匀即可出锅
关键点杏鲍菇放入开水中汆烫的时间不要太长
