防风是治风药，具有发表、祛风、胜湿、止痛的作用，可以治疗外感风寒、头痛、目眩、项强、风湿痹痛、骨节酸痛、四肢拘挛、破伤风等多种疾病。
防风的解热作用、消炎作用、镇痛作用、抗惊厥作用、抗菌作用，均被现代药理研究证实。除传统用法外，现代临床报道有以防风为主药治疗慢性肠炎、腹泻、痢疾、酒渣鼻、砷中毒的，均已取得一定程度的进展，进一步拓宽了防风的药用途径。防风入药的主要部分是它乾燥的根，叶和花也作药用，叶主中风热汗出，花主心腹痛、四肢拘急、行走不便。
粥本身就有育养胃气、增强抗病能力、强壮机体的作用，药食结合吃“防风粥”就如虎添翼了
防风大米粥 有健脾益气、祛风胜湿的长处。
防风玉米粥 有和中开胃、强心增智的作用。
防风麦片粥 有促进溃疡愈合、改善筋骨功能的效果。
还可以适当配入菠菜、胡萝蔔、绿豆、鸡汁、羊肉、猪肝、排骨等做成各种风味的食品粥。
食疗用量：每人每次用防风6至9克。
