1、将茄子洗干净，皮不要去掉，切大概0.5厘米的厚度，块大小随意，然后蒸锅放入水，訇咀喃谆将茄片放入容器，碗里或者深口盘都可以，然后放入蒸锅的蒸屉中，蒸煮。大概15-20分钟即可。（如果不知道熟度，可以用筷子试一下，越软越好）
2、在蒸茄子的过程中，可以准备蒜泥，将蒜用刀压一下，去皮，放入容器，蒜中放入盐，用捣蒜速绌质塬锤将蒜捣成泥，没有捣蒜锤的可以用小擀面杖代替，一样可以。瓴烊椹舟将捣号的蒜泥放入少许生抽，香油，如果喜欢带点汤的，可以稍微加入一点凉白开。搅拌均匀待用。
3、将蒸好的切片蒸熟，用筷子试一下，茄子是否够软。如果蒸软了，关火，用筷子将茄子夹出来，以便处理一下茄子在蒸煮过程中出现的水。
4、将茄子用小勺子和筷子将茄子捣成小块，将准备的蒜泥调料放入，搅拌均匀，即可食用。
