1、在这里大家先看一下，什么是胆固醇。脂类分两种，一种是脂肪，另一种是类脂。生物膜的基本成分，其中很重要的叫做胆固醇，也分两种：高密度胆固醇和低密度胆固醇，也俗称好胆固醇和坏胆固醇。这两种胆固醇分别存在于高密度脂蛋白和低密度脂蛋白中，而这两种胆固醇对人体的影响却是相反的。
2、低密度胆固醇过高会引起心脑血管疾病。而高密度胆固醇不仅对心血管、肝脏有保护作用，而且可以降低低密度胆固醇。而话说回来，鸡蛋中蛋黄所含的胆固醇属于高密度胆固醇，也就是好的胆固醇。所以这类胆固醇摄取是非常有必要的。
3、真正应该远离的事油炸、膨化食品和酒类。而不是拒绝鸡蛋中这种天然营养的胆固醇。如果你不是素食主义者，那一天吃七八个蛋黄是可以的！
