1、将买好的角瓜准备好，放在菜板上，然后先用刀将角瓜的根部去除掉，免得影响口感。至于去掉多少就看你自己了。
2、将去掉根部的角瓜放置在水里浸泡一段时间并进行清洗，然后控一下水，放置在菜板上备用。
3、先将角瓜从中间切开成两半，另外一根也是如此。
4、再分别对切成两半的角瓜切成片状，切好之后，盛装入盘子中准备烹饪使用。
5、角瓜备好之后，将买好的火腿取出来，去除包装袋，然后切取一段你想要烹饪的长度。
6、将你取下来的那一段火腿切成片状，同样的装入盘中备用。
7、取出1-2瓣蒜瓣，去掉蒜的外皮。
8、拍扁之后切成蒜末备用即可。
9、将油加入到锅中并给锅进行加热，让油温升上来。
10、等待油温上来之后，我们把角瓜倒入到锅中进行翻炒。
11、翻炒一段时间之后，我们加入胡椒粉和食盐以及味精，并进行不断的翻锅。
12、等待颜色有一些变化了之后，我们加入准备好的火腿。
13、要不断的翻锅，避免火腿炒的太软，也要防止火腿粘锅变糊。
14、等到角瓜的边缘变得微微发金黄色后，加入蒜末进行入味。
15、再翻炒几秒钟之后，就可以收火了，靠着余温再进行一些翻锅，然后就可以出锅装盘上桌了。
