1、混果除涩味将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等诩牝翻栝混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可除涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸辑湃形傥作用，从而除涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入除涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可除涩。
2、石灰水除涩味每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可除涩，柿果偏脆。
3、加温缺氧除涩味将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入4猱蝰逾鸾5℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能除涩。此法处理的果实肉质较脆硬。
4、酒精除涩味装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度维持在20℃，经9天左右即可除涩。
