1、泡洗。现在的韭菜一般都是在大棚里生长的，浇灌的农药非常多，笔者亲眼见到菜农把一定浓度的农药直接浇在韭菜根上。只要把买来的韭菜泡在清水里15分钟，韭菜里的农药残留就非常少了。
2、与生姜拌食。大家一般用韭菜来包饺子，在韭菜中加入姜末既可以增添味道还可以预防闹肚子，因为生姜养胃。
3、与花生拌食。众所周知，花生有滋养脾胃的作用。当你炒了一盘香喷喷的韭菜炒鸡蛋时，也不妨吃点生花生，这样就不会怕拉肚子啦。
4、与苦瓜拌食。苦瓜是凉的，当我们吃韭菜时，不妨加点苦瓜末，但不要加的太多啊，加太多了会苦的。
5、焯水。韭菜中含有草酸，容易与矿物质发生反应。经过焯水后的韭菜，一般草酸尽除，老人小孩均可放心服用。
6、少食。韭菜毕竟是能有效促进肠胃蠕动，但多吃容易刺激肠胃而导致拉肚子。韭菜性热，适食可保暖，但过食容易上火。一般每次吃200到300克左右。
