1、把蛋清和蛋黄分开，倒入两大勺细砂糖，均匀打散。边搅拌蛋醺尬汰栎液边倒入植物油拌匀再一边打一边加入咖啡拌匀将低筋诹鬃蛭镲面粉和可可粉过筛入蛋黄液中拌匀之后的蛋黄糊粘稠状断断续续流下来把玉米淀粉和两勺细砂糖融合先预热烤箱160度开始打发蛋清…粗略打泡以后加入几滴白醋来稳定蛋白
2、把剩余没拌入玉米淀粉的细砂糖粉3次倒入再将混合玉米淀粉的细砂糖一勺勺倒入。蛋白打到过中性发泡，提起有尖角，朕炔损腱轻轻抖不掉下去就可以，千万不要打过头…否则等下和蛋黄糊很难拌匀导致消泡。盘中的蛋清也不会流动将3分1的蛋白加入蛋黄糊中…边转动盘子，边上下翻拌，让两者大致拌匀然后再倒入蛋白中，同样手法翻伴。可可粉有消泡作用…所以尽快拌匀，但是动作要轻柔。搅拌到看不到蛋白，颜色均匀就可以了。不要过度搅拌也是会导致消泡。
3、倒入不癃杜嗒柃沾模型，表面用刮刀稍微抹平…再轻摔两下震出大气泡放入预热好的烤箱，160度烤40分钟用牙签插入蛋糕…拔出如果没有粘到面糊就可以。拿出来轻震两下震出热气然后倒扣…下面悬空，待冷却，大概45分钟到60分钟冷却以后脱摸分成3片上层突出部分也去除制作摩卡奶油部分：准备材料
4、将全部材料混合搅拌，打发淡奶油打发至出现纹路不消失即可…开始一层层抹奶油装饰用髦上傩秸刀在巧克力上面往自己的方向刮出巧克力碎撒在蛋糕表面按自己喜欢装饰大功告成！！这个草莓的季节怎么装饰怎么好看！
