1、准备好绿豆芽，注意要是有根豆芽。挑选出完好干净的，烂掉的或是不新鲜的豆芽不要。并用清水洗干净。
2、小葱去掉根须，老叶，清洗干净后切成葱花。蒜去皮，洗净后切成蒜粒备用，另外还有花椒粒。
3、锅中烧水，水开后把豆芽放进去，等到豆芽变软就可以了，捞出装在一个干净的碗或盘子里。
4、将小葱放在豆芽上，加入少许的盐，一勺白糖，一勺油泼辣子，鸡精，一勺生抽，一勺醋。
5、锅中放油烧热，加入几粒花椒和蒜粒爆香。蒜粒也可以不用爆香，直接放在焯水后的豆芽上，但是辣味会更明显。
6、将爆香后的花椒油连同蒜末一起浇在碗里，热油烫熟小葱，瞬间葱香扑鼻，用筷子拌匀就做好了，爽口又下饭。
