1、糯米洗净，加水浸泡大约10个小时，泡到能用手把米捻碎就可以了。
2、准备猪肉馅，肥猪肉粒。
3、猪小肠洗净备用。
4、准备葱花，姜末。
5、将泡好的糯米放到盆里，加入生猪血，再加葱花姜末，盐调味搅拌均匀，这就是米肠的馅料。
6、将调好味道的糯米和猪血灌到小肠里。糯米和血各占一半，一定要均匀，保证每根肠里都有米和血，如果不均匀，煮熟之后只有米的部分会很硬，不容易熟，只有血的部分又太稀了，切不成片。灌肠的时候灌到八分满就可以了，煮熟了就满了。如果灌得太满了，肠子皮会煮爆的。
7、将灌好的小肠放进锅里，加水没过肠子，小火慢慢煮，煮到水开了，关火焖20分钟，然后再开火，还是小火煮15分钟，这样煮法，肠子不会爆开。煮好后捞出，晾凉切片，就可以吃了，喜欢吃辣的，也可以沾韩国辣酱吃，也很正宗哦。
