1、将水、无盐黄油、盐、细砂糖倒入锅中，开小火加热至接近沸腾，立马从火上端下来。
2、将筛过一次的低粉，缓慢筛入锅中。
3、用刮刀使劲搅拌均匀成团，一定要使劲搅拌。
4、再放回火上，用中小火持续搅拌，直到面糊呈现光泽团状，锅底像是形成了一张薄膜，就立即关火散去余热。如果面团没有从锅里移开，锅底的薄膜就会形成结块，且加入蛋液的话，锅的热度就会让蛋液凝固。
5、将鸡蛋打散，分4~5次倒入面团中搅拌均匀。
6、搅拌到到面糊在打蛋器上可以形成三角型的硬度。
7、面团出现绸子般的光泽，用手按一下，痕迹能慢慢恢复即完成。
8、在一次性裱花袋中装入圆型的裱花嘴，模具涂油撒粉，均匀每个挤7克左右的面糊。手指沾水将尖尖按下去，烤前再喷点水。烤前可以喷点水，出来的口感会更香脆。
9、烤箱预热200度，先200度烤8分钟，再转180度烤20分钟。
10、烤完拿出放在冷却架上散热。
11、烤成功的泡芙球是会呈现自然的裂纹，切开呈现空洞的内部。
12、淡奶油加细砂糖，打发到纹路不消失状态。
13、把打发好的奶油装进裱花带用专门的挤内陷的花嘴，从底部戳洞挤入打发好的奶油馅儿。
14、美味的下午茶点心只奶油泡芙就做好啦，简单方便，适合家庭日常食用或者招待客人哦！
