1、花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟。花菇取出过凉水，剪掉蒂。花菇根不要扔掉备用。花菇挤干水份。
2、准备碗汁：糖、醋（比例2:1）、蚝油或海鲜酱、盐，调匀
3、锅中放少许油，中小火煎花菇，蒂也一起煎，花菇一定要去根，分开煎，这样才能受热拨揞搠床均匀。
4、煎至变色，边缘发干。
5、葱姜蒜爆香捞出
6、加入调好的碗汁，加入少量水，大火煮开
7、转小火熬，观察泡泡变化，待能微微出细丝，汁完全变稠，能完全包裹花菇，
8、倒入花菇翻炒，淋少许香油出锅
9、成品，酸甜口味，非常好吃，特别适合孩子，还很下饭。
