1、先处理模具，把黄油加热融化，用毛刷均匀涂抹模具底部和边缘，在倒入细砂糖晃动均匀，使砂糖沾满模具。
2、2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的打蛋盆中，因为分量比较小。尽量选用小点的打蛋盆。
3、取配方中的10克细砂糖，加入到蛋黄中，剩下的15克用来打发蛋白。
4、用手动蛋抽搅打发白。
5、加入过筛的低筋面粉。
6、继续用蛋抽搅匀，不要有颗粒。
7、纯牛奶中加入半个橙汁。
8、用蛋抽搅匀。
9、开小火加热到浓稠，期间要用蛋抽不停地搅拌，防止糊底。煮好的状态刚出现纹路即可，不用煮的太高，和蛋白混合的时候容易消泡。 煮好的卡仕达酱，用保鲜膜贴面盖上冷却到到35度左右。
10、蛋白中加入细砂糖和柠檬汁。
11、用电动打蛋器打到偏中性发泡状态。
12、打发好的蛋白霜，分三次和冷却好的卡仕达酱混合拌匀。
13、拌好的面糊装入磨具中，用抹刀抹平。
14、烤箱提前预热180度，中层上下火，烤16分钟左右。
15、表面装饰糖粉即可。
16、成品
