1、准备材料。米饭一碗，西红柿一个，黄瓜一根，莴笋半根，鸡蛋两个，分别洗干净，莴笋去皮。
2、鸡蛋打碎，加入适量盐，用筷子快速搅拌，加入一点水再搅拌一下，加水的目的是为了让鸡蛋炒出来更松软。
3、西红柿切丁，越小越好，这样的话容易炒塌架，也可节省做饭时间。西红柿的加入是为了让米饭有自然的酸甜香味，让炒米饭吃出新境界。
4、黄瓜切丁，莴笋切丁，越小越好，尽量切均匀，这样做出来也美观。
5、开火，热锅凉油，油少一些。油温七八分热倒入打好的鸡蛋，炒嫩一点，太老了口感不好也影响营养。
6、盛出鸡蛋。锅里加油，同样少一点，待油热倒入西红柿，至塌架以后加入适量盐继续翻炒。如果你买的西红柿比较硬，很容易炒干，可加入一点点开水再炒熟。买的时候尽量选择鲜红的不硬的西红柿。
7、盛出西红柿，锅内加油，可稍微多一点，等会儿要倒进米饭的。黄瓜先炒，大火半分钟以后倒进莴笋，加适量盐翻炒。
8、待黄瓜莴笋快熟以后倒进米饭，转中火。将米饭和黄瓜莴笋丁充分拌匀，米粒之间互不粘连。
9、倒进炒好的西红柿和鸡蛋，再转为小火，继续翻炒均匀即可。
10、如果炒米饭你觉得不够味，可在翻炒过程中再加入一点盐。一盘酸甜清香的西红柿炒米饭就大功告成了！你觉得怎么样呢？快来试试吧！
