酱肉馅包子的正宗做法

1、适量材料

2、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时

3、猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末

4、肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

5、搅拌均匀后腌制半个小时

6、腌制好的肉馅拌入大葱

7、搅拌均匀即成包子馅

8、发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子

9、将面剂子按扁擀成圆皮

10、取一张面皮，放入肉丁馅

11、捏褶收口成包子

12、做好的包子盖湿布发酵20分钟

13、凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟