1、挑选新鲜菠菜,用盐水洗净。菠菜切段。锅里烧水,将菠菜焯水。捞出菠菜,过凉水控干水分。
2、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。拌匀、摆盘。
3、小窍门:菠菜不能直接烹调,因为它含有草酸较多,有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再操作。
4、菠菜洗净,锅里放一锅水,待水烧开后放入菠菜,菠菜烫熟后捞出,在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分,放入一个碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用
5、在放在菠菜的碗里,放入蒜末,少许盐,蔬菜精,花椒粉。起油锅,倒入少许的油,待油热后凸鹣沮北把热油倒入放有调料的菠菜中!搅拌均匀后,加入少许的海鲜酱油,适量醋,自制辣椒继续拌匀后就可以了
6、小诀窍:烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下,这样菠菜不容易变黄。 菠菜的水分一定要挤干,这样菠菜的口感非常好。样子也很好看,很有食欲的!