1、南瓜洗干净后，去皮，切成块状，放入蒸锅中蒸熟。
2、蒸熟的南瓜放入研磨碗中研磨成泥状，备用。
3、碗内倒入面粉，加入南瓜泥，搅拌均匀，再加入清水搅拌成絮状，直至看不到干粉。
4、开始揉面，面团揉至表面光滑后，盖上保鲜膜醒30分钟左右。
5、将猪肉洗干净后，剁碎后，用筷子顺时针搅拌一会，备用。
6、胡萝卜洗干净后，去皮，切碎，备用。
7、大白菜洗干净后，去除根部，切碎，备用。
8、香菇洗干净后，去除根茎，切碎，备用。
9、将猪肉泥、胡萝卜、大白菜和香菇搅拌均匀，备用。
10、砧板上撒上面粉，将面团搓成长条，切成若干份。
11、用擀面杖把一小块面团擀成薄片，再用小杯子压出一个个圆形皮子。
12、取一个圆形饺子皮，放适量饺子馅，然后对折，先捏顶端，两边用力挤压，饺子就包好了。
13、锅内放水烧开后，水饺放下锅内，直至煮到水饺浮起即可。
14、盛出冷却就可以吃啦！
