1、第一步：把花菜掰成小朵，掰好后放入清水中浸泡5分钟，泡出杂质。记住不能用手去搓洗花菜，否则丐蘑哿要花菜会散开，泡好后倒掉水。然后撒入少许盐在花菜上，用手稍微抓匀两下，盐渍10分钟。接着把五花肉洗净切块，大蒜去皮切片、辣椒洗净切段、葱切片备用。
2、第二步：把锅烧热加入少许油，放入五花肉，小火煸出香味，炒出油份后，把蒜片、葱片和辣椒段放入锅中爆香。
3、第三步：接着再把花菜倒入锅中，大火翻炒30秒，然后准备一小碗开水，沿着锅边淋入锅中，翻炒均垮樨怯礤匀盖上锅盖，焖2分钟。开水最好分3次淋入锅中，每次淋上开水后，就要快速翻嫱业苎崂炒均匀，千万不要一次性将水倒入锅中，否则就成花菜汤了。
4、第四步：揭开锅盖，加入适量的盐和生抽，快速翻炒入味即可出锅。
