1、将牛肉清水冲洗干净。
2、牛肉凉水入锅开小火。
3、水开之前会飘浮许多白沫。
4、水开后将白沫用大汤勺舀出来。
5、将所有白沫去掉之后改中火。
6、准备所用调料。
7、香料、葱、姜备
8、将葱姜、香料入锅后改大火。
9、干黄酱用清水稀释开。
10、将稀释后的干黄酱和所有调料倒入锅中。
11、盖上锅盖中火煮20分钟后再改小火慢炖。
12、在小火慢炖的时间里可以在锅边架一支筷子防止肉汤溢出。
13、2小时后，用筷子扎透牛肉即可关火。
14、在炖好的牛肉中撒入乌龙茶，用锅中温度使其茶香与牛肉一同融合并浸泡12小时以上。美味的茶香牛肉就制作完成了。
