1、买回来的蟹粉，切碎以后，用猪油，（要记得用猪板油切成小的丁）葱花，姜末煸炒。然后放少许的花雕酒和醋
2、去蟹粉的腥味。然后加如高汤，烧滚他。倒出来以后，放在那里凉透，然后入速冻把他冰成一块。
3、虾仁冲漂干净后，放在家用粉碎机里，稍微放水，搅打成为虾胶。这步很关键。因为水要加的恰倒好处。不然，要么太干，打不动，要么就是成了糊汤。浪费原料。
4、把搅打好的虾胶放在脸盆里。加花雕酒，盐，味精，鸡精用手癔癍哂瘌顺一个方向搅打上劲。盐，味精，鸡精的比例是1比2比1 花雕酒是稍微去掉虾胶的腥味的，所以也不要多。
5、把冻好的蟹粉，这个时候拿出来，切成小的正四方块。手握拳的时候，拳心大小就可以。
6、开始制作 ：虾胶在手里从拳心出望外挤，个头在自己的认可。然后在挤的同时，放入蟹粉块。这个时候，要注意步骤。手里拿虾胶，然后在手心上方，放如蟹粉块。合上手心，大拇指从食指根部望指尖运动，
7、把买回来的土司面包，切成丁。土司要先冻一下，这样好切。然后把外皮去掉，用土司的心做。这样，炸的时候 不会出现焦黄的颜色。然后滚在虾球上就可以了。
