1、准备一包蕨根粉，将其开封，放入冷水中浸泡一会。
2、打开电磁炉，加入适量水，将其烧开，然后将蕨根粉放入烫一阵，焯软后捞出放入冷水冷却。
3、准备两个西红柿，将其洗净，放入刚才焯蕨根粉的沸水中烫一阵。
4、将西红柿捞出，剥去外皮，然后切成碎末状。
5、准备一小块瘦肉，将其过水一遍，然后切成碎末，加入盐、酱油、料酒、醋，准备一个鸡蛋，将其磕破，蛋清加入肉末中，揉搓均匀。
6、将蛋黄放入碗中，加入少许水，将其打匀；准备少许生姜、蒜头、蒜叶、辣椒干等，处理好。
7、锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，放入辅料爆香，然后加入西红柿末，将其炒一阵，一会加入适量水，将其烧开。
8、汤开之后倒入蛋黄液，一会加入蕨根粉，将其煮一阵。
9、煮一阵后加入盐、料酒、醋等调味料，调节好味道盛出，锅洗净，加入适量油，放入蒜叶，然后淋在蕨根粉上，酸辣蕨根粉完成。
