1、准备若干新鲜的荷兰豆，摘去其豆脊。
2、将摘去豆脊的荷兰豆过水清洗几遍，沥干备用。
3、打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐、醋，水沸后将荷兰豆放入水中焯一阵，直至其变色透了，将其用漏勺捞出，沥干备用。
4、准备一小个火腿，将其去包装，然后滚刀法切成薄片状。
5、准备一块瘦肉，过水洗净，然后切成薄片状。
6、准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末；锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，放入肉片先炸一会。
7、肉片变色后拨至两侧，留空中间，放入姜蒜爆香，一会倒入火腿，混合翻炒一阵。
8、一会倒入焯过的荷兰豆，混合翻炒一阵，加盐、酱油、料酒、醋等调味料，将其炒匀，试试味道，合适后即可关火装盘！
