如何做番茄虾仁锅巴

1、首先准备好虾仁，淋入适量料酒，加少许盐，一勺生粉拌匀，腌制二十分钟。

2、将姜切片。

3、将装入保鲜袋的米饭，用擀面杖像擀面皮一面，擀薄，并敲打紧实，取出，切成小块。

4、锅中放入油，下入米块，煎至两面金黄，蹦脆盛出。

5、锅留底油，放入虾仁，焯熟，盛出。

6、另起油锅，放入油，下入姜片，煸香后，倒入适量番茄酱，翻炒均匀。

7、接着倒入少量芯虹弋鹑清水，放入青豆，加半勺白糖，半勺盐，再将虾仁倒入锅中，淋入适量水淀粉，拌匀勾芡，盛于煎好的锅巴之上，即可享用。