1、 一、黄色果蔬 就是含有丰富胡萝卜素的果蔬，比如枇杷、黄杏、南瓜等，其中南瓜的维生素C含量非常丰富。另外，黄色果蔬一般还含有丰富的维生素A和D，这些都是人体必须的微量元素。
2、 二、茄子 茄子含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及多种矿物质，还有丰富的维生素P，夏天食用茄子，有利于清热解署。且茄子还有较好地降血压功效，但消化不良的人不宜多食。
3、 三、辣椒 维生素C含量最为丰富的蔬菜当属辣椒了，而且它的辣味还有助于增强食欲，对于食欲不佳的夏天来说是一种非常好的蔬菜。
4、 四、冬瓜 冬瓜基本不含脂肪，所以食用冬瓜不必担心肥胖， 而想要减肥的朋友还可以适当多食用冬瓜。另外，冬瓜肉利尿、化痰，还可治疗水肿等症。
5、 五、小白菜 与大白菜相比，小白菜的含钙量更为丰富，且有更为丰富的维生素C和胡萝卜素。夏天多食用小白菜，有助于缓解紧张的情绪，容易保持心情的平静。
6、 六、苋菜 常吃苋菜有助于增强体质，对于长身体的青少年来说非常重要，另外，苋菜含有丰富的铁和钙，对于贫血患者，多食用苋菜最为适宜。常吃苋菜还对维护正常的心肌活动有帮助。
