本文导读：夏季吃凉拌菜消暑又可口。今天小编教你一道夏季凉拌菜——凉拌苦菊的做法。
主料： 苦菊1把
辅料： 姜末适量 蒜末适量 精盐适量 鸡精适量 香油适量 白糖适量 老醋适量 辣椒油适量
拌苦菊的做法步骤：
1. 将苦菊洗净，过开水轻焯，控干水，晾凉
2. 加入姜末、蒜末，精盐、鸡精、香油、白糖、老醋、辣椒油，搅拌均匀，装盘即可
小贴士
苦菊性寒，脾胃虚寒者忌食。苦菊不可与蜂蜜共食。
苦菊的营养价值：
苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。 口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
