菠萝造型月饼的做法

 时间:2024-10-19 21:41:34

1、首先将枧水,花生油,转化糖浆混合均匀,然后筛入面粉,奶粉,混合成团,不需要过分揉捏,成团冰箱醒发1至2小时,这一步重要,接着如图所示将馅料分成32g的,16份,诹鬃蛭镲面团冰箱拿出来,先取45g左右,加入绿茶粉混合备用。其余面团分为每个18g的面团,也是16个。

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2、叶子部分大概3g,如图,简单揉揉,接着准备好一些冰皮月饼预拌粉,将面团包裹馅料,然后叶子部分按压在模具顶部。

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3、按压的时候,烤箱预热200度预热10分钟,然后表面喷水雾,不需要对着喷,离桌面15cm。接着190度烤5分钟拿出来,凉5分钟后涂蛋液,不涂叶子,其余地方薄薄一层即可。

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4、接着继续190度烤12分钟,拿出来,再全部涂一次蛋液,继续烤2分钟即可

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5、出炉放凉,再包装好,隔天回油。

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6、打包好,加脱氧剂,常温保存,等待回油

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7、第二天回油啦,效果很好

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8、哈哈

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9、特别有食欲

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10、大家做起来哦!

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