1、雪里蕻洗净，切成细末，挤干水分，一定要挤干哦~越干越好
2、猪肉一块，最好是有肥有瘦的，但我不喜欢吃肥肉，再说用了猪油了，就用了里脊肉
3、肉末跟雪里蕻拌匀以后放上一点白糖提鲜，不用加盐，因为雪里蕻够咸了
4、面粉加盐加水和成软一点的光滑面团，醒置一个小时以上，然后分成两个面剂子，取其中一个揉圆以后压扁，压的中间厚，四周薄
5、在中间放一小块猪油，然后慢慢涂在面皮上，这样是为了饼做好之后可以分层，记住周围留一些空白不要涂哦，免的最后收口捏不住。
6、在面皮的中间堆上馅料，按紧实
7、面皮从四周往上包好收口
8、案板上施薄粉，把剂子收口部分朝下，轻轻从中间往四周按扁
9、按扁之后用擀面杖轻轻擀开，每擀几下就换一个角度，这样擀出来的麦饼才圆。擀大一圈之后翻面再继续擀
10、直到把麦饼坯擀的很薄，透过面皮都可以看见馅料为止
11、煎锅预热，涂上油，然后用擀面杖把麦饼抬起来
12、麦饼饭进煎锅以后盖上盖子，转小火
13、煎几分钟以后在上面刷一层油
14、翻面继续煎，煎至两面金黄就可以出锅了。想要吃酥脆的，那就用小火多煎点时间
15、出锅以后一分为二，二而四，四而八。
16、看到了没有，皮薄如纸，馅料丰富，而且吃了很顶饿哦~
