1、内蒙古｜察哈尔羊察哈尔羊是锡盟继苏尼特羊肉和乌珠穆沁羊肉获得地理标志保护产品后，获此殊荣的第三个肉类产品。这种羊是从上世纪90年代初开始，运用杂交育种的方法，以内蒙古细毛羊为母本，以德国肉用美利奴羊为父本，杂交育种、横交固定和选育提高，培育而成的优质肉毛兼用羊新品种。察哈尔羊繁殖率高、生长发育快、体形大，肥瘦适中。经专家评定，“察哈尔羊肉”具有“羔羊肉肉色鲜红，脂肪呈乳白色，肌纤维细，有大理石花纹，熟肉口感细嫩，无膻味”的特点。
2、内蒙古｜呼伦贝尔羊呼伦贝尔大草原地处亚洲中部，是世界著名的高原牧场，这里不但有优质的牧草，更有众多的野生药用植物供呼伦贝尔羊食用。另外，呼伦贝尔大草原得名于胡伦湖以及贝尔湖，既然有这样的湖泊，就说明呼伦贝尔草原水资源极为丰富，而呼伦贝尔羊就是喝着这些“高端矿泉水”成长起来的，这一方水土，就是让呼伦贝尔羊品质好的最大原因。呼伦贝尔羊肉不膻的一个更重要原因，就是春、夏、秋季草原上的羊群不圈养，而是在羊盘上散卧，这就避免了圈养时使羊粪匣的异味透过羊的皮肤毛孔进入体内，而产生膻味的现象，保障了呼伦贝尔羊最重要的品质之一。
3、青海｜都兰羊都兰盐碱地丰富，在这种环境下成长起来的羊，由于得到了足够的运动，再加上吸收了盐碱地土壤中本身含有的一些特殊元素，所以虽然生长得比较缓慢，但是肉质特别细嫩，味道特别鲜美且毫无膻味。而且羊肉本身就有点咸，烹制很容易入味，因此特别受人们的欢迎。
4、青海｜天峻藏羊天峻藏羊，是天峻藏系绵羊的简称，它是天峻藏族人民在长期的高海拔、高严寒的特殊环境下选育成功的粗毛羊品种。这种羊可适应高原缺氧环境，在低温零下三十多度照样生活，冬春缺草时采食能力特强,，一生中采食无污染的草料，也大量摄入生长在草原上的各种名贵药材，这也造就了藏系绵羊鲜嫩的肉质和美味的口感以及丰富的营养价值。其中，天峻藏羊的胸叉肉是羊肉中的佳品，食后回味无穷，令人久久不能忘怀。
5、青海｜祁连藏羊祁连县位于青海省海北藏族自治州，有青海“北大门”之称。这里地处青藏高原东北部，平均海拔3169米，生物种类繁多，肥美的祁连藏羊就生长在这里。祁连县年均气温仅为1摄氏度，海拔超过3500米的山峰更是常年积雪，祁连藏羊就在这种高原极端环境下生存。它们吃的是天然牧草，喝的是冰川融水，为了保证藏羊能采食到最优质的牧草，牧民们每天都会随羊群攀登陡峭的山坡，因此羊不仅吃得好、喝得好，而且全都强壮无比。祁连藏羊由于天然放养，活动量较大，因此生长速度较慢，要3年才能达到100斤左右。然而正是这样天然的放养模式，才使得藏羊拥有了优异的品质。在祁连县当地，藏羊也是牧民们最喜爱的美味。用藏刀将全羊整齐地分割成小块，一炉旺火是制作手把羊肉的关键，只需少许食盐的参与，两个小时的炖煮，美味即成。一口咬下去，鲜美的汤汁立刻在口中迸发开来，筋膜在牙齿和舌尖丝滑着，让人整个味蕾都炸开了，是那种吃过一口就忘不掉的味道。
6、青海｜乌兰县茶卡羊自古就享有宫廷“贡羊”美誉的乌兰县茶卡羊，那味道是大写的“香”！都说青海的羊喝的是冰山融水，吃的是冬虫夏草，而茶卡羊不同，它平时喝的是盐湖水、吃的是被盐湖水滋养长大的天然牧草。由于生长在茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场，牧草矿物质丰富、含盐量高，配合着周边的枸杞、锁阳、黄芪等药用植物，使得茶卡羊肉中自身就带有微微的咸味，肉质鲜美，各种蛋白质及矿物质含量均远远高于普通羊，营养又美味。“我们吃习惯了茶卡羊，再吃别的羊肉就觉得不好吃。”当地人如此说。当有外地游客到茶卡盐湖感受天空之镜的时候，好客的当地人也总是推荐人们去品尝正宗的茶卡羊肉。当羊肉开锅时，那纯正浓郁的羊肉味会香飘百米，十分诱人。
