1、先将花甲清洗干净，然后装在碗中加入没过花甲的清水，再往里面加入一勺食盐和一勺花生油，搅拌均匀之后，静置两个小时，这样做是为了让花甲吐出脏东西。
2、另外碗中准备一勺蒜末、少许的红辣椒、一勺蚝油、一勺生抽、半勺食盐，然后锅中加入两勺花生油，将花生油烧开之后，倒入碗中，搅拌均匀备用。
3、砂锅清洗干净之后，在砂锅的底部铺上一层金针菇，然后将提前泡发变软的粉丝铺在金针菇的上面，最后倒入清洗干净的花甲。
4、然后将提前准备好的酱汁倒入砂锅中，再加入小半碗的清水，盖上盖子，大火煮开之后，转为中小火炖煮十分钟。（喜欢喝汤水的朋友可以多加半碗清水）
5、在炖煮的过程中，不要打开盖子，十分钟之后，打开盖子，再次浇上半勺花生油，用筷子搅拌均匀之后，撒上少许的香菜或是葱花即可。
6、刚出锅的砂锅花甲粉，口感特别棒。喜欢吃辣的朋友，还可以额外加多一勺辣椒油，教育均匀之后，即可食用。（煮花甲粉的时候，多加一些食用油，可以保持花甲的鲜香）
