1、品种选择宜选用早熟、容易坐瓜、耐阴雨的品种。
2、适时播种大棚、小棚等设施种植于2月中旬播种育苗，将种子放入55℃温水中，边浸烫边搅拌，待水温降到30℃时浸泡4-6小时，搓净种皮上的黏液后，用湿布包好放入25-35℃条件下催芽，36-48小时后，芽长0.5厘米即可播种。播种前整好苗床，浇透水，做成(7-10)厘米X(7-10)厘米的小方格，然后将种子平放在方格中，上盖营养土1-2厘米厚。也可用72孔育苗盘育苗，装盘前用清水喷洒营养土，使其含水量达70%。营养土装至离钵口1厘米处，每育苗杯播1粒发芽的种子，上覆2厘米厚的膨化蛭石。然后用地膜盖严育苗盘，密封苗床。播种后保持昼温25-3(TC，夜温12-15℃。当有20%左右的芽开始顶土时，再撒0.6厘米厚的细潮土保墒。出苗后，放风降温，白天20-25C,夜间10℃左右。3叶1心时，全株喷洒根尚雅150倍稀释液，促使瓜苗雌花早开，幼瓜早结。
3、整地施肥亩施腐熟有机肥3000千克、复合肥50千克、硫酸钾40千克，万稼能重茬根腐2～3千克，深翻细耕，肥土混合均匀。哇宽连沟1.3-1.4米，沟宽0.35米，畦面呈龟背形。定植前15天灌水造墒，定植前5天扣棚膜，提高棚内温度。
4、及时定植3月中旬，选壮苗带坨定植于大、中棚内，用薄膜覆盖15-20天。一畦栽一行，每两畦将苗栽在离两畦中间的沟较远的畦边上，对应栽，栽苗深度以子叶距地面3厘米左右为宜。选晴天定植，按50厘米左右株距在畦上开穴，每穴栽1株，栽植后再浇水，待水渗下后用湿润细土封严。然后覆盖地膜，并破孔出苗。也可先铺膜，后按照行株距用刀片十字形划开薄膜，挖穴种植.最后封严苗穴。
5、温度管理 南瓜定植后2-3天内闭棚促缓苗。缓苗后，棚室内温度控制在白天25-30℃，高于32℃时放顶风，低于26℃关闭通风口;夜温12-15℃，不能低于10℃。若遇阴雨严寒天气，采取临时加温措施，大棚内要加小拱棚，夜间小拱棚上加盖草苫，使夜温不能低于8℃。
6、肥水管理 当幼苗发新根开始生长时，浇一次透水。植株长到5叶1心时，每亩追施尿素15千克、硫酸钾5千克，万稼能重茬根腐2～3千克，随即浇水。抽蔓后，严格控制施肥浇水。开花坐瓜期控制浇水，防止化瓜。当植株进入生长中期，坐瓜后和嫩瓜采收期间每10天左右追施一次腐熟入畜粪水，或1-2次复合肥，每次亩施15-20千克。
7、整株调整 植株抽蔓后，将吊绳吊在南瓜苗的基部，随茎蔓的生长使吊绳与茎蔓缠绕在一起。注意不能让龙头一次爬到棚顶，等龙头长到接近棚顶时，进行落蔓，每次下落40厘米，落下的茎蔓要均匀有规律地绕在地面。大棚种植应及时除侧蔓，只在第一瓜上方保留1-2条健壮侧蔓。若采食嫩瓜，每株可留 2-4个瓜，在最后一个瓜的前面留下5-6片叶打顶;若摘老瓜，每株可留1-2个瓜。
8、保花保果 为提高坐果率，可采集同期开花的西葫芦雄花与刚开放的南瓜雌花入工授粉。
