秋梨膏棒棒糖的做法

 时间:2024-10-15 20:28:50

1、雪梨去皮切块,中间的核不要,梨块放入原汁机中榨汁,我家这个是渣汁分离的。柠檬也切片去籽一起放进去榨汁。

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2、除麦芽糖和老黄冰糖外,所有食材和梨汁一起倒入锅中小火煮半个小时(不加水),关火再焖半个小时

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3、把汤汁用过滤袋过滤到不粘锅中,我这次只放了1/4个罗汉果,汤汁颜色比较浅,罗汉果多颜色就深一些

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4、加入老黄冰糖和麦芽糖,中小火熬制,一直搅拌,熬的过程要特别小心哦!滇筲贞珍糖浆煮开会冒很高的泡,容易扑锅,所以最好用比较深的锅熬

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5、熬到变成很浓密的小泡泡时,思凳框酣转小火,这时开始用温度计测温度,熬到138度就行。如果没有温度计,就准备一小半碗冷水放旁边,滴一滴到碗里,马上变硬就可以啦

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6、提前准备一条湿毛巾铺好,熬好后,把锅放到湿毛巾上可以快速消泡。(后面比较忙,没来及拍照)。然后用勺子把糖浆舀到模具里面去,要快,糖浆很快硬。如果还没舀完就硬了,就在放到火上硼讷侍逖再加热一下。这个棒棒糖等十多分钟就可以脱模啦,然后快速装袋,暴露在空气中太久装袋反而会有点粘。不粘牙不粘袋非常好吃的秋梨膏棒棒糖就做好啦。还可以用漂亮的袋子装好,送人也非常棒哦!

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