1、我们先准备好主料里脊肉和白菜及上面那些辅料，都洗干净
2、把洗干净的大葱斜着切成一段一段的，生姜我们切成一片一片的，大蒜我们就剁的粉碎，剁成蒜粒.小葱切成一小节一小节的
3、接下来我们把豆瓣酱和火锅底料用调羹分别弄3勺，2勺就好了
4、白菜根用刀切成一片一片的，白菜叶子最好还是用手来撕的比较好
5、里脊肉剥去那个里面的筋条，然后再切成片状，在里脊肉里面加入一个鸡蛋清，生粉，盐，然后戴上手套，搅拌均匀。好像腌制大约10分钟就好了
6、在锅里放油，热一下锅，紧接着就依次放入花椒，干红辣椒，记住要用小火来炒额
7、炒到花椒和干红辣椒都变成深色后，我们就把它们打捞出来就好了
8、然后在花椒油里面放入少量的葱，倒入白菜根一起翻炒一会儿，接下来就是加入少量的盐巴调味
9、加入白菜叶跟着上面一起翻炒，直到变成软软的状态就好了
10、紧接着用一个比较大的碗盛着上面炒好的白菜
11、在锅里倒入少量的油，依次添加豆瓣酱，火锅底料，注意一定要用小火来炒额，直到炒出红油来了就大功告成了
12、然后我们再把上面切好的生姜片，蒜片，大葱段加入锅里进行翻炒
13、在锅里加入适当的水，紧接着加入白糖中和一下味道
14、烧开我们刚才加入的水需要一定的时间，我们可以在这段时间把上面我们已经炸好的花椒，红辣椒，放入已经剁碎的蒜粒中，继续将他们剁碎
15、这个时候水已经烧开了，接下来我们就把前面腌制好的肉片，一片一片的加入到锅里
16、煮到肉片都变成白色的了再倒入生抽调味，然后我们把煮好的肉片倒入上面那个盛有白菜的大碗里面
17、然后把前面剁碎的花椒，红辣椒，蒜粒一起撒到肉片的上面
18、再把锅刷干净，另加一锅水，倒入食用油，进行加热
19、再加热油倒入那个大碗里面，然后再撒白芝麻和葱到大碗里，水煮肉片就做好了
