1、准备材料：辣椒、瘦肉。这里买辣椒的时候，注意要买会辣的这种。有一种跟这个长的很像，比较小条，是不辣的。这种辣的长的比较臃肿๑乛◡乛๑！
2、把瘦肉洗干净，切片，装到盘子中，加上适量的盐、生粉、酱油腌制15分钟。加生粉瘦肉才不会炒出来硬邦邦的，腌制入味了炒出来的才比较香。
3、把辣椒洗干净，去籽（可留一部分），切好放在砧板待用。
4、开大火，锅热了，倒上适量的油。油热了，把切好的辣椒倒入锅中大火翻炒。
5、辣椒炒到五分熟可以加点盐进去，接着把瘦肉倒入锅中和辣椒一起大火翻炒。
6、加上一点水（比瘦肉辣椒少，大约小半碗），开大火煮滚。当汤汁被辣椒瘦肉吸收后，即可关火。
7、关火后，装盘，辣椒炒瘦肉就做好啦`(*∩娄多骋能_∩*)′！因为瘦肉吸收了辣椒味的汤汁，所以瘦肉吃起来也会很辣的。辣椒配着瘦肉一起吃，味道更好哦~
