1、当然是准备好所有材料了，所用到材料是不是很简单呢。随时都可以收集齐全，做起菜来。
2、排骨洗净，放开水绰水，也可以煮久一点，待会炒的时候时间可以缩短。绰排骨的水最好不要了。虽然了排骨用大量清水洗干净了。但是骨头里面总还有没洗到了。所以绰的水就倒掉吧。
3、西红柿切小块备用，绰了水的排骨放旁边待会再炒。准备先炒糖。料糖部分我在这里讲了，因为那个炒糖的颜色实在不好看哈。炒糖：我用的方块糖，一把抓的，大概10粒左右了，我没数哦。喜欢甜一些的可以再加些。
4、锅里放冷水，烧开后把方块下去炒一会，化了后放红糖一起炒。这时间我是不放油的，因为会爆啊。等到糖炒的有点黏糊了就把排骨放下去炒。
5、直接把绰好水的排骨放下去炒，不停翻动。加盐，老抽，生抽，醋。看着加，喜欢咸的就多放盐了，喜欢酸甜些的就少放盐多放醋。一切以自己的口味增减调料。小编比较喜欢酸甜的，所以盐放的少些，糖和醋多一些。
6、待均匀上好色，并快收汁的时候放西红柿。西红柿不要炒太久，大概一分半钟就可以收锅了。这时候汁也收完了。
7、出锅装盘，成品就是这样了。显然少了一点绿色哦，喜欢的话可以在上面放点葱花或者薄荷叶装饰一下。
