1、香菇含有一种特异的香味物质「腺嘌呤」，因此，用香菇入菜，滋味鲜美。香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质丶铁丶维生素B丶能有效的预防贫血丶高血压和骨质疏松。另外，还能提高人体免疫机能，抑止病毒和癌细胞的生长。
2、金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白丶低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为「减肥菇」，是不可多得的天然的养颜纤体师。它的维生素B含量是所有菇类中最高的，不但具有消除疲劳的好功效，还可以调高可帮助糖质与脂肪的代谢，让减肥计划更顺利。
3、银耳中膳食纤维含量高达30.4%，其中含大量可溶性膳食纤维以及银耳多醣。银耳多醣是银耳中特有的一种天然成分，能抑制肠道对脂肪和胆固醇的吸收，还可促进肠道内益生菌增殖，改善肠道健康。
4、平菇也常常被人们称为菌子，口感柔软爽滑，味道鲜美。也正因此平菇的滑肠作用非常好，便秘或是经常腹胀的人们食用能得到有效改善，经常食用对改善新陈代谢丶增强体质都有一定的好处。加上平菇是三种菇中价格最便宜的，所以非常适合大众。
5、黑木耳含有丰富胶质，它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利於脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利於排毒养颜。
6、草菇含有高度的纤维素，而且内含有人体正常代谢所必须的八种必须氨基酸，还有大量的维生素C，能促进新陈代谢，提高机体免疫力。同时具有解毒作用，进入人体时，可与毒素结合，再随着小便排出。
