1、我们在购买柠檬时，优先选择色泽光泽较好、软硬适中不干瘪的购买。买回家后用清水冲洗干净，可以放适量的盐在表皮上摩擦一下，然后用纸巾擦干。（因为柠檬表皮有很多凹凸点，用盐搓一下可以清洗的更干净）
2、把洗净的柠檬完整放入冰箱保鲜柜冰冻两小时左右，时间不宜太长或者太短。因为时间太短柠檬内部冻不透，时间太长冻硬了不好切。
3、把冰冻好的柠檬拿出来切成薄片，切好后把柠檬籽去除（柠檬籽苦味比较大，去掉之后没那么苦），动作要稍微快一点，弄好之后装入保鲜盒再次放入冰箱冷冻室。
4、切开的柠檬切口处可以适当涂些蜂蜜来保水，防止它水分过多流失变得干瘪，这样做在保鲜盒里放三四天是没问题的。
5、柠檬片在我们需要使用的时候拿出来1-2片即可。泡水时不可以用开水，也不能用凉水，正确方法是用60度至70度左右的温水来冲泡。因为如果用凉水去泡柠檬，柠檬的香味不容易泡发出来；
6、而如果用开水去泡，柠檬的苦味就会散发的比较多，开水泡柠檬片也会对柠檬的维生素造成损失。温水去泡柠檬片能保持柠檬较多的维生素C，喝起来口感也会更好。
7、如果朋友们想用柠檬水来解渴的话，一定要多泡些水，这样口味才会淡一点。正常情况下，两片带皮柠檬可以泡一升水，能倒4小杯左右，大概冲泡2次柠檬片的味道逐渐就变淡了，这个时候我们可以从冰箱里拿出新的柠檬片来泡。
8、柠檬的保存性其实挺强的，如果是完整的柠檬在冰箱里至少可以放半个月，拿出来发现也就是表皮变干了有一些褶皱，其实切开来看里面的水分还是很充足的。如果有比较怕酸的朋友可以适当的加一些蜂蜜进去搅匀，中和一下酸味，泡好之后酸酸甜甜的很好喝哦。如果柠檬片放的比较多最好是加一些蜂蜜进去，平衡一下酸味。
9、个人建议 我们泡柠檬水时最好选用新鲜柠檬，因为新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬片的香气成分恽但炎杰和维生素C都有很大程度的损失。我们切的时候一定要带皮切片，因为皮的部分含有类黄酮物质，如橙皮甙、柚皮淼嘹缔峪甙等，它们都是对我们身体健康有益的成分，带皮的柠檬香味也会更浓哦。包括柠檬精油也主要存在皮里所以最好不去皮。类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味结合后，像现在天热的时候喝可以更解渴哦。
