材料：
1.猪肥肉<最少有5公分虼燎镆姘厚,有10公分长，6公分宽>
2.蟹柳
3.咸蛋
4.白糖
5.酒<一滴香>
6.鲜鸡蛋
7.面粉
8.花生油
做法：
这个小吃要求有一定的刀功才能完成。而且时间也比较长。
先将猪肥肉放到冰箱里急冻，等猪肥肉冻硬的时候，拿从来切片<10公分x6公分>，越薄越好。。放到一个盆子里，但要先洒一点白糖再放另外一片，白糖要洒得均匀，每放一片都要洒白糖，等切完叠好后再倒入酒<一滴香>，酒要泡过猪肉片。然后用保鲜纸封号放到冰箱急冻。一般要8个小时，目的是让酒味渗到肉片里。
时间真难熬，终于等到了，开始下一个步骤，把蟹柳切成条状，一般一条蟹柳再中间切开，分为两瓣即可。
咸蛋剥开要蛋黄，在这说明一下咸蛋不能煮熟。蛋黄要压扁成片,尽量薄些。
最后，拿出肉片，肉片在底放上咸蛋片再放上蟹柳条，以蟹柳条为核心卷起来，要卷得实一点。卷起来的蟹柳卷一根摆好，不能重叠。
然后用上鲜鸡蛋了，同样要蛋黄，将蛋黄打烂，然后浇到蟹柳卷上，不能浇太多，沾均匀到就好。
把面粉到一个盆子里，再把沾有鸡蛋黄的蟹柳卷放到面粉里，只要是沾上面粉，要均匀。目的是在炸的时候避免散开。
等油烧开后，火力放小，就可以炸了。蟹柳卷浮到油面就熟了。
炸好蟹柳卷是金黄色的，然后再切断，大小个人喜欢。
