1、先准备一些西米，西米侵泡后是会膨胀的，可以在侵泡西授炬块翎米的清水里加入白糖，这样制作的冰皮月饼就是甜味的，如图。
2、西米侵泡好以后，就会膨胀用手一捏就碎了，用竹筛把西米过滤一下去除多余的水分，如图。
3、然后把西米放在一个盆里，用工具把西米捣碎，捣西米的过程有一点漫长，注意一定要把西米捣粹，如图。
4、然后在西米里加入面粉，面粉不要加得太多了，还要在面粉里加入一些油，小编加的是猪飒蛏擢墟油，可以在菜板上涂一层油，如图。
5、然后把面粉揉成团，大小均匀的团子，然后把面粉分成几个小团子，注意不能揉得太大了，不然月饼模具装不下，如图。
6、然后把紫红薯泥包在团子里，用月饼模具压出月饼的形状，可以在月饼模具花瓣上涂一些油，方便取下来，如图。
7、月饼压好后就放在蒸锅上蒸，大约蒸30分钟左右就可以了，然后就可以食用香喷喷的月饼了。
