1、【黄骨鱼豆腐汤】【材料】昂刺鱼/嫩豆腐/姜/香葱【调料】盐/胡椒粉【制作步骤】1，热锅凉油，倒入姜丝，小火炒出香味。2，然后放入洗干净并沥干水分的昂刺鱼，小火把鱼的两面煎一下。3，接下来锅内倒入开水，水量为没过鱼身即可，喜欢喝鱼汤的可以适量多加些水。大火烧开，然后盖上锅盖调中小火炖10分钟。4，待锅内鱼汤炖至乳白色，把豆腐切成小块倒入锅内。盖上锅盖，中小火再炖10分钟。5，最后加少许盐和胡椒粉调味，就可以出锅了~6，香喷喷的鱼汤就做好了，撒些葱花，就可以开吃了
2、【酱香鸡腿】【材料】鸡腿/葱/姜/辣椒段/八角/香叶/花椒【调料】盐/料酒/老抽/生抽/冰糖【制作步骤】1，鸡腿用清水浸泡1个小时，中间换一次水。然后沥干水分加料酒、生姜和少许盐，静置腌制20分钟。2，炒锅烧热，加少许食用油，放入鸡腿小火煎至表面微黄。3，加入老抽翻炒均匀，使鸡腿表面上色。4，锅内加入清水，水量为没过鸡腿的一半就可以了。然后加入葱、姜、干辣椒、冰糖和适量盐。5，大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖调中小火炖10分钟，然后翻动一次，盖上锅盖再炖10分钟。6，最后大火收一收汤汁就可以出锅了，香气扑鼻，软烂脱骨，味道很诱人！
3、【滑蛋虾仁】【材料】虾/鸡蛋/小葱【调料】盐/白糖/料酒/胡椒粉/五香粉/淀粉【制作步骤】1，新鲜的虾剥掉虾壳，去掉虾线，清洗干净。空碗内打入4个鸡蛋，取小葱叶子的部分切成葱花。2，把虾仁放入一个空碗内，加盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，静置腌制10分钟。3，鸡蛋里加少许盐和五香粉，把鸡蛋打散，调料搅匀。4，腌好的虾仁再加入少许的淀粉，用手抓匀，这样处理过的虾仁口感更滑嫩。5，炒锅烧热，加少许油，倒入虾仁大火煸炒1~2分钟，待虾仁两面呈红色即可。6，这时倒入鸡蛋液，继续开大火。7，看着锅周边的蛋液都凝固了，调小火把鸡蛋翻面，翻炒几下，看一下锅内鸡蛋没有流动的蛋液，就可以关火了。8，最后撒些葱花，翻匀，就可以出锅了~9，咸香美味的滑蛋虾仁就做好了，美美地享用吧~
4、【豆角胡萝卜炒鸡蛋】【材料】豆角/胡萝卜/鸡蛋【调料】盐/生抽【制作步骤】1，胡萝卜去皮洗净，切成胡萝卜丁。鸡蛋敲入碗内，搅散。2，豆角用清水清洗两遍，然后用清水加1勺盐浸泡一会再淘洗两遍，以确保淘洗干净。接下来把豆角切成寸断。3，炒锅烧热，倒入食用油，大火把油烧热后倒入鸡蛋液，翻炒成如图的鸡蛋碎，然后盛入盘内备用。4，炒锅加少许油，烧热后倒入豆角，大火翻炒1~2分钟。5，倒入胡萝卜丁，继续大火翻炒。6，待豆角和胡萝卜快要炒熟，加1勺生抽，炒拌均匀。7，倒入炒好的鸡蛋，最后加盐调味。大火翻炒均匀后即可出锅~
5、【糯米蒸排骨】【材料】猪肋排/糯米/红薯/香葱【调料】盐/白糖/生抽/蚝油/料酒/五香粉【制作步骤】1，糯米冷水浸泡2个小时，泡好的糯米蒸出来口感软糯，不会夹生。2，排骨凉水浸泡1个小时，中间换2次水。这样可以把排骨里的血水浸泡出来，这样蒸出来的排骨就不会有血腥味。3，把泡好的排骨再用清水淘洗干净，然后沥干水分放入盆内。根据排骨的量酌量加入盐、白糖、五香粉、料酒、生抽、耗油。4，搅拌均匀，使每块排骨都均匀地裹上料汁，然后盖上保鲜膜静置腌制30分钟。5，把浸泡好的糯米淘洗干净，沥干水分，放到一个碗内。然后把腌好的排骨一个一个地裹上糯米。6，把裹上糯米的排骨整齐地摆在盘子内，盘子周围摆上红薯快。记得排骨之间尽量地不要压地太紧实，搭靠在一起，留些空隙，这样排骨在蒸的过程中更容易蒸熟。7，蒸锅里添上足量的水，把盘子直接放在蒸屉上，盖上锅盖大火烧开，然后调中火蒸50~60分钟。8，看，这就是打开锅盖刚刚蒸好的样子，香气扑鼻~
6、【丝瓜豆腐烩河虾】【材料】丝瓜/河虾/豆腐/鸡蛋/木耳/姜【调料】盐/胡椒粉【制作步骤】1，提前把木耳用温水泡发。然后清理河虾，把河虾的须爪全部剪掉。2，起锅烧水，水烧开后倒入清理好的河虾，开水焯水至河虾变成红色捞出备用。3，炒锅烧热倒入食用油，待油烧热倒入蛋液，把鸡蛋煎成两面金黄。4，然后用铲子把鸡蛋铲成小块捞出，也可以把鸡蛋放在切菜板上切成小块。5，锅内加少许油，加入姜丝小火炒出香味。6，丝瓜去皮后切成条，倒入锅内大火翻炒均匀。7，然后锅内加入适量的水，水量根据自己的喜好定，喜欢喝汤的就多放点水。8，然后把豆腐、鸡蛋、木耳、河虾全部倒入锅内，然后加入少许胡椒粉大火烧开，再盖上锅盖调中火炖5~8分钟。9，最后加盐调味，一道鲜香美味的丝瓜豆腐河虾就做好了，汤鲜味美，好吃又营养。
7、【豌豆牛肉粒】【材料】牛肉/豌豆/玉米/胡萝卜【调料】盐/生抽/淀粉/鸡蛋【制作步骤】1，牛肉洗净切成牛肉粒，放入碗内加生抽、一个鸡蛋清、少许淀粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置腌制15分钟。2，玉米洗净用刀把玉米粒刮下来，胡萝卜去皮洗净切成丁。3，锅内烧水，水烧开倒入玉米、豌豆和胡萝卜丁，大火再次烧开捞出沥干水分备用。4，热锅凉油，倒入腌好的牛肉粒，大火煸炒。炒的过程中可以加少许水，烧两分钟让牛肉更入味。5，待牛肉炒熟，倒入玉米、豌豆和胡萝卜丁，大火翻炒均匀。6，然后加适量的盐调味，继续大火翻炒均匀，待所有食材都炒熟就可以出锅了~7，这样一盘营养满满，好看又好吃的豌豆牛肉粒就炒好了。
