家常疙瘩汤的做法

 时间:2024-10-12 01:34:31

1、把西红柿洗净去蒂,然后切成小块备用。

家常疙瘩汤的做法

2、把小白菜洗净切成小段。

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3、把150克面粉放在面盆中,先打入一颗鸡蛋,用筷子搅拌均垮樨怯礤匀,然后再加入一小勺盐和适量清水,把面粉搅拌至无颗粒状态的酸奶稠稀度面糊。搅拌面糊时加入鸡蛋和盐,可以增加面粉的筋性,使疙瘩口感劲道不易发坨。

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4、锅里加入适量食用油润锅,油热后下入葱花炒香,然后下入西红柿丁煸炒,把西红柿炒出汤汁。

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5、接着加入适量清水,开锅后加入10克生抽、少许老抽、适量盐调味。

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6、准备一个圆孔的晖蚋媳芏漏勺,把漏勺置于锅上,把面糊倒入漏勺中,然后用勺子按压,轻轻地抖动,小疙瘩就会从漏网里挤出来。

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7、依次把面糊全部挤压成小疙瘩,用勺子在锅里搅动几下,防止粘连。

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8、开锅后加入切好的小白菜,把小白菜煮至断生后关火,淋入少许香油、加入一小勺白胡椒粉,用勺子搅拌均匀即可。

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